A lire avec modération

Une chose que je dois bien admettre, c’est que je suis loin d’être calé en ce qui concerne le vin. Mais avant-hier, je me suis décidé à suivre un cours d’oenologie. Une expérience originale mais qui s’est avérée assez différente de ce que j’avais imaginé. Quand j’y repense, c’est assez amusant, en réalité. J’imaginais que la dégustation se déroulerait dans une cave pleine de bouteilles poussiéreuses. J’aurais pourtant dû soupçonner que ce genre d’atelier ne rencontreraient pas un si grand succès, si c’était vraiment le cas. Le lieu était en réalité lumineux et sans la moindre trace de poussière. Je craignais un peu de me retrouver avec de vieux pédants, mais il y avait des participants de tout âge, et le cours n’était pas embêtant du tout. L’oenologue nous a briefés sur les différentes étapes dans une dégustation (l’oeil, le nez, la bouche). Ensuite nous avons entamé la dégustation. Déguster dans un atelier de ce genre, ça n’a pas grand-chose à voir avec le fait de déguster au quotidien. Il faut d’abord l’apprécier visuellement, le respirer avant de le déguster. On apprend à le sentir, et on en vient même à sentir des odeurs étonnantes. des arômes étonnants. Et en bouche, on parvient à remarquer des saveurs particulières : une note d’amande ou de baie sauvage dans certains vins. Durant cette dégustation, nous avons procédé à une dégustation à l’aveugle. Cela ne consiste pas à goûter le vin dans le noir, évidemment, mais de le déguster sans pouvoir voir l’étiquette de la bouteille. Une expérience plaisante, parce que l’on ne se laisse pas influencer par l’étiquette. Si vous avez aussi certaines carences dès qu’il s’agit de vin, c’est une expérience que je vous invite à essayer de tenter l’aventure. Ce cours d’oenologie était particulièrement convivial et fascinant.